海盐vs海盐. 食盐

海盐和食盐有什么区别?

海盐在餐馆和超市的货架上越来越受欢迎. 一些厨师更喜欢它而不是食盐，因为它粗糙、脆的质地和更浓郁的味道. 制造商在薯片和其他零食中使用它，因为它是“全天然的”,一些注重健康的消费者选择它是因为它含有镁等矿物质.

但在一个非常重要的方面，两者之间通常没有什么区别:钠含量.

海盐和食盐的钠含量如何比较?

在美国心脏协会的一项调查中, 61%的受访者错误地认为海盐是食盐的低钠替代品. 食盐和大多数海盐都含有约40%的钠(按重量计). 

粗盐和一些海盐的晶体尺寸可能比食盐大, 所以钠的体积比更少(e.g.(一茶匙或一汤匙). 一茶匙食盐含有2,300毫克钠, 但一茶匙海盐或粗盐的钠含量可能更少，因为勺子上的晶体更少.

一些海盐品种声称其钠含量低于食盐. 你可以查看营养成分标签来比较海盐和食盐的区别, 每1 / 4茶匙含有575毫克钠.

海盐和食盐的制作方法有什么不同?

海盐是通过海水蒸发直接获得的. 通常不加工, 或者经过最少的处理, 因此保留了微量的矿物质，比如镁, 钾, 钙和其他营养素.

食盐, 另一方面, 它是从盐矿中开采出来的，然后经过加工，使其质地细腻，这样就更容易混合在一起，在食谱中使用. 这种处理方法可以去除食盐中的任何矿物质，并且可以使用添加剂来防止结块.

吃海盐对健康有好处吗?

大多数海盐没有任何真正的健康益处.

海盐中微量的矿物质很容易从其他健康食品中获得. 海盐通常也比食盐含有更少的碘(为了防止甲状腺肿而添加).

那么，我该选哪一个呢?

你通常可以让你的味蕾在粗盐、海盐和食盐之间做出选择. 它们都含有相同数量的钠.